« 2008年9月 | メイン | 2008年11月 »

2008年10月

2008年10月28日 (火)

にわとりの日

文章がダラダラと長くなってしまったので、今日は二回に分けてUPupさせていただきましたdogペコリ
さて本日のおすすめは・・・うだつで売れ筋上位鉄板メニューnote
2色アスパラ焼sign03

まずお料理が出てきてビックリするのは何といってもアスパラの太さimpact
スーパーで売っているのとは桁違いですsign04
それでいて大味にならず大変甘くて歯ごたえバッチリですscissors
2色、グリーンとホワイトでお出ししているのですが、そもそもこの2種類同種なんですribbon 栽培方法の違いで色が異なります。日光を受けて育つグリーンアスパラは、クロロフィルによって茎の色が緑色になり、

一方ホワイトアスパラは、土を盛って育て、直射日光を浴びないように栽培するため、白い色をしているのですeyeheart04

両方ともその名の通りアスパラギン酸(アミノ酸)やビタミンを豊富に含んでいますeye
ぜひ北の大地の恵みをご堪能あれ~catrestaurant

初体験♪

こんにちはsun
今日は日差しが暖かかったけれど風がすごく冷たかったですねtyphoon
薄いカーデだけでは少し肌寒かったですsprinkle

今日予約を受けていてすごく感じたのですが、東京の方は忘年会の予約がとても早いですねshine 今まで横浜の方の店舗で働いていたので今年がsign01新橋年末体験noteなのですが・・・ドキドキup
横浜ではこの時期はまだ予約は来ていなかったし、お客様の会話でも「忘年会どうしよーかぁ?まぁまだ良いかぁ☆」なんていうのをちらほら聞いていたので、こっちではもう何件か入ってきていてビックリですimpact
なかなか予定を決めるのは難しいかもしれませんが、みなさんも是非予約いっぱいで出来なっかたdownなんてことは無いように早めのご予約をお勧めしますcute
12月に入ったら1週間ごとぐらいに空き情報お伝えしますねぇhappy01scissors

2008年10月27日 (月)

テディベアーズ・デー

こんにちはhappy01
急に雨が降ってきましたねrainsweat01
天気予報では降ると言っていなかったので雨に打たれてしまった方多いのではないでしょうか?・・・私も埼玉のほうに居たのですが埼玉は東京より早く降っていて濡れてしまいましたwobblydown 
最近ものすごく風邪が流行っているので(私の周りだけ?)皆さん雨に打たれたらそのままにせずお風呂にしっかり入って体温めてくださいねspa

さて本日のおすすめですflair
パープルスティック
なんじゃそれ?と思った方も多いかもしれないですねdash 私もその一人ですhappy01(笑)
パープルスティックとは紫人参のことですnote 今野菜ジュースとかにも入っていて少しは知名度があるかもしれないですねup
この人参、外は紫、中はオレンジといったツートンカラーなんですsign01
少し一風変わっていますが、糖度13,5度・・・つまりスイカよりも甘いんですimpact またワインやブルーベリーでお馴染みのポリフェノールがワイン以上に入っていて通常の人参の10倍なんだとかsign03

そしてこのポリフェノールを最大限に生かす食べ方は生ですscissors
なのでうだつでもお刺身でご提供中heart01
是非、新鮮だからこそ出来る刺身人参を食べてスピードワゴンに負けないくらいの「あま~い」を出しちゃってくださいshine

2008年10月23日 (木)

ふみの日

こんにちはsun
久々の更新になり・・・申し訳ないですdowndown
そろそろハロウィンですねevent あまり日本では関係ないですけどねsign04 私は小学生の頃仮装して近所を周った記憶がありますsweat01 恥ずかしかったぁwobbly
今年はうだつの従業員にかぼちゃ型のパンでも焼こぉかと目論んでいますmobaq  皆の反応のほどは後日またご報告しますmemoさて本日のおすすめですflair 
群馬県特産下仁田葱sign03
下仁田葱は、江戸の殿様にも献上されていた事から別名『殿様ねぎ』とも呼ばれますnote その名の通り、太く大きな葱で、根の付け根からの先端まで80cm以上になるものもありますimpact
種まきから収穫までに約1年以上と非常に手間隙がかかり、あまり流通がないようですtrain加熱すると柔らかさが増し、独特の甘みが出るので食通の間では珍重されているようですshine
さて豆知識として・・・葱の鮮度の見分け方up
青ネギは葉先がピンとしているもの、白ねぎは白い部分がよくしまっていて押さえると固く、白と緑の色が鮮やかなものが新鮮ですfour
しかし下仁田ネギは収穫したねぎを天日干しにすることによって青葉にできた糖分が根の白い部分に集まり甘みが増ので収穫してから出荷まで時間がかかるので多少葉がしおれている事もありますdogdash
そして葱には、ビタミンA・B2・C・カルシウム・鉄が多く含まれ、疲労回復、冷え性、血液の浄化にも効果があるといわれますheart02 それと何より風邪も予防になりますscissors

2008年10月 8日 (水)

果物の日

こんにちはrain
一気に寒くなり、すっかり秋めいてきましたねnote
秋は食欲の秋でももちろんありますが、女の私としてはこの丁度よい気候が一年間うちで一番お洒落が出来る時期だなぁと思いますboutiqueribbon
ついつい買い物に行って衝動買いしてしまいますbag

さて本日のおすすめですflair
秋鮭ブランド「銀聖」
北海道は「鮭の国」scissors
その鮭の国の、舌の肥えた人たちが、こぞって認めるのが日高沖の定置網で漁獲される「銀毛鮭」
なかでも網元のこだわりで、一尾一尾選び抜いた、大型の美しい銀毛鮭は、
威風堂々の名にふさわしい鮮やかなサーモンピンクの身と脂ののりのよさで、「銀毛鮭の王様」といわれています。
これこそが、最高級秋鮭のブランド『銀聖』shine

脂のりがよく、魚体が銀色ていることから「銀毛」と呼ばれる。この銀毛がたくさん回遊する場所は黒潮と親潮が合流する豊かな海で、鮭の餌も豊富なため、えりも沖は「鮭街道」と呼ばれても過言ではないほどのところですup
銀聖は、ひと目で違いがわかるように、1尾ごとにキャラクターシールが貼ってありますcat シールを目印に究極の秋鮭をご堪能くださいheart01

北海道料理 炉端焼専門店 うだつ 新橋店 のサービス一覧

北海道料理 炉端焼専門店 うだつ 新橋店